Μύδια με γάλα καρύδας και κόλιανδρο



Συστατικά
4 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 εκατοστά τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
200 γρ. ζωμό ψαριού ή λαχανικών
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
4 κ.σ. χυμό λάιμ
200 γρ. γάλα καρύδας
1 κιλό μύδια πλυμένα
1 μάτσο κόλιανδρο
πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό, τη μαύρη ζάχαρη, τον χυμό λάιμ και το γάλα καρύδας.
  • Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά για να λιώσει η ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
  • Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να ψηθεί το φαγητό για 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Πετάμε όσα δεν άνοιξαν.
  • Σερβίρουμε σε μπολ με το ζουμάκι τους, με μπόλικο κόλιανδρο ψιλοκομμένο και με πατάτες τηγανητές.
Tip
Το γάλα καρύδας μην το μπερδεύετε με την κρέμα καρύδας!
akispetretzikis.com

The post Μύδια με γάλα καρύδας και κόλιανδρο appeared first on mycooking.com.cy.



Source link

What's Your Reaction?

Cry Cry
0
Cry
Cute Cute
0
Cute
Damn Damn
0
Damn
Dislike Dislike
0
Dislike
Like Like
0
Like
Lol Lol
0
Lol
Love Love
0
Love
Win Win
0
Win
WTF WTF
0
WTF

Comments 0

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Μύδια με γάλα καρύδας και κόλιανδρο

log in

Become a part of our community!

reset password

Back to
log in
Choose A Format
Gif
GIF format