Χοιρινά μπιφτέκια γεμιστά και σαλάτα με κινόα (video)



Συστατικά
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο με σύκο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μαϊντανό
  • θυμάρι
  • 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • 1 κιλό χοιρινό κιμά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 αυγό μέτριο
  • 150 γρ. τυρί τσένταρ
  • 150 γρ. τυρί φέτα
  • φρέσκο δυόσμο

Για τη σαλάτα

  • 200 γρ. κινόα
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο με σύκο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ. φακές βρασμένες
  • ½  αγγούρι
  • 3 κρεμμύδια φρέσκα
  • 200 γρ. ντοματίνια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 καρότο
  • δυόσμο

Για το σερβίρισμα

  • φρέσκο δυόσμο
  • φρέσκο βασιλικό
Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει και βάζουμε το ελαιόλαδο.
  • Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Βάζουμε το θυμάρι και την ξερή ρίγανη. Σβήνουμε με κρέμα βαλσάμικο.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, τα σοταρισμένα λαχανικά από το τηγάνι, πιπέρι, αλάτι, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ, τη φέτα, τον φρέσκο δυόσμο, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Χωρίζουμε τον κιμά σε 6 κομμάτια. Δημιουργούμε 6 μπαλάκια με τη γέμιση. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του κιμά, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  • Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Για τη σαλάτα με φακές και κινόα

  • Ξεπλένουμε πολύ καλά την κινόα. Τη σουρώνουμε και τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι.  Την καλύπτουμε με νερό και μεταφέρουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε για 15-20 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι, την κινόα, τις φακές, το αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια, φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα ντοματίνια χοντροκομμένα, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια, καρότο ψιλοκομμένο, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε με φρέσκο δυόσμο, φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

The post Χοιρινά μπιφτέκια γεμιστά και σαλάτα με κινόα (video) appeared first on mycooking.com.cy.



Source link

What's Your Reaction?

Cry Cry
0
Cry
Cute Cute
0
Cute
Damn Damn
0
Damn
Dislike Dislike
0
Dislike
Like Like
0
Like
Lol Lol
0
Lol
Love Love
0
Love
Win Win
0
Win
WTF WTF
0
WTF

Comments 0

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Χοιρινά μπιφτέκια γεμιστά και σαλάτα με κινόα (video)

log in

Become a part of our community!

reset password

Back to
log in
Choose A Format
Gif
GIF format