Νόστιμα αλμυρά cupcakes γαρίδας



Συστατικά

Για τα cupcakes

  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
  • 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
  • ½ κ.γ. κύμινο σκόνη
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • ½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
  • 3 αυγά μέτρια
  • 150 γρ. νερό
  • 2 κ.γ. πελτές ντομάτας

Για το γλάσο

  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 20 γρ. κονιάκ

Για τις γαρίδες

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 12 γαρίδες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο

Εκτέλεση

Για τα cupacakes

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια στη φόρρμα για cupcakes.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αναμειχθεί με το ελαιόλαδο και να καβουρδιστεί.
  • Αφαιρούμε το μείγμα από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το σκόρδο και χτυπάμε με το σύρμα στη μεσαία ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.
  • Με το που απορροφηθούν τα αυγά προσθέτουμε το νερό και τον πελτέ ντομάτας.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα στην ειδική φόρμα καλύπτοντας με ζύμη μέχρι τα ¾ του ύψους σε κάθε χαρτάκι.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν τα cupcakes.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα.

Για το γλάσο

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα κουτάλι τη ζάχαρη άχνη με το κονιάκ μέχρι να έχουμε ένα λείο γλάσο.
  • Απλώνουμε 1 κ.γ. πάνω από κάθε cupcake.

Για τις γαρίδες

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Καθαρίζοθυμε τις γαρίδες από τα κελύφη κρατώντας το κεφάλι και την ουρά τους. Αφαιρούμε το έντερο από τις γαρίδες και τις αλατοπιπερώνουμε.
  • Σοτάρουμε για 1 λεπτό και από τις 2 πλευρές.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και σερβίρουμε πάνω από τα cupcakes βάζοντας μία γαρίδα πάνω από ένα cupcake.
  • Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο.

akispetretzikis.com



Source link

What's Your Reaction?

Cry Cry
0
Cry
Cute Cute
0
Cute
Damn Damn
0
Damn
Dislike Dislike
0
Dislike
Like Like
0
Like
Lol Lol
0
Lol
Love Love
0
Love
Win Win
0
Win
WTF WTF
0
WTF

Comments 0

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Νόστιμα αλμυρά cupcakes γαρίδας

log in

Become a part of our community!

reset password

Back to
log in
Choose A Format
Gif
GIF format